Bjørnebærsaft

Ingredienser:

2 kg bjørnebær

700 g sukker

7 dl vann

2 ts vaniljesukker

Gjør slik:

Skyll bærene og ha de i en kjele med vann. Kok opp og la småkoke i 15 minutter.

Tilsett sukker og vaniljesukker, rør godt med en visp til det løses opp. Mos bærene inntil kanten av kjelen for å press smak ut av bærene.

La det koke i 5 min, skum av.

Sil saften og press bærene slik at du får ut all den gode smaken.

La saften småkoke videre i ca. 20 minutter til den blir mer konsentrert. Desto mer den blir resusert desto sterkere smak på saften.

Sil saften på ny gjennom et kaffefilter eller et klede.

Hell den kokvarme saften over på steriliserte og tette glassflasker.

Saften smaker godt iskald servert med isbiter.