Enkel rabarbra pai

Jeg forsøker å bli flinkere til å spise etter sesong. Hvert år legger jeg til nye oppskrifter og øker mitt repertoar. Å lage rabarbra-pai i mai har blitt en tradisjon. Her kommer min enkle oppskrift, jeg serverer den rett fra bakeformen.

Ingredienser

• 5 dl rabarbra (ca. 4-5 stk stilker, litt avhengig av lengde og tykkelse)

• 1 ss potetmel

• 1 dl sukker

• 1 dl mel (jeg bruker speltmel)

• 100 g smør

• 0,5 dl havregryn

• O,5 dl sukker

• 1 ts kanel

Vask rabarbrastilkene og kutt dem i små biter. 

Ha sukker, potetmel og rabarbra i en bolle og bland til det tørre er jevnt fordelt på rabarbraen. Fordel rabarbra blandingen i en smurt form.

Smuldre smør med fingrene i det tørre, bland godt. Fordel blandingen jevnt du klarer over rabarbraen som et lokk.

Nå kan du steke paien midt i ovnen (eller airfryer) på 190 °C over- og undervarme, ca. 30 minutter.

Oppskriften har jeg komponert selv, litt usikker på om det ville blitt bedre med litt bakepulver røra?

Jeg foretrekker å lage mat som er enkel, helst skal det være så enkelt at man kan gjøre det på slump. For meg kvalifiserer oppskrifter som baserer seg på desilitermål, kopper og f.eks. spiseskjeer eller teskje. Må jeg ta frem vekta blir det for «avansert».

På denne måten blir det enkelt å plutselig bake et godt brød eller kake på en tilfeldig hytte, feriehus eller airbnb som mangler et godt utstyrt kjøkken. Bakgrunnen for at jeg startet bloggen er at jeg ønsket et sted å kunne finne tilbake til mine enkle oppskrifter år etter år. Å finne tilbake til en tilfeldig oppskrift på internett er nærmest umulig, så dette blir min personlige kokebok.